Leite de soja

Com 55 nutrientes essenciais ao organismo, o leite é nutritivamente valioso. Alimento-chave em termos de cálcio, a sua importância vai muito além, esencialmente porque é uma fonte inquestionável de outros minerais, vitaminas e proteínas.
Mas se é verdade que o leite pode desempenhar um papel muito benéfico, também é verdade que pode ser prejudicial, nomeadamente nos casos de intolerância à lactose, que já conhecemos.
Quando isto ocorre, é fundamental encontrar um substituto e é aqui que surge o leite de soja! Feito a partir do feijão de soja, este leite é também uma excelente fonte de proteínas e ainda tem outros benefícios como possuir menos gordura do que o leite de vaca e não conter mau colestrol.

Tal como o leite de soja, existem outros alimentos que podem ser úteis na substituição do leite na dieta daqueles que não o consomem, por não gostarem ou por serem intolerantes à lactose. Para saberes mais sobre esses produtos fica atento ao nosso projecto, porque é já em Janeiro que vamos fazer uma campanha para os promover!

SABIAS QUE...

• Cada português bebe em média 93 litros de leite por ano;
• O consumo de queijo e de iogurte em Portugal é o mais baixo de toda a Europa;
• O leite é composto por 55 nutrientes essenciais;
• O leite de soja é feito a partir do feijão de soja e tem um sabor semelhante ao do leite de vaca;
• As pessoas que não sao intolerantes à lactose também podem beber leite de soja.
• O leite de soja contém menos açúcares do que o leite de vaca, não tem lactose e é rico em fitoquímicos.

Figura 1: Publicidade ao leite de soja de Camboja (país da Indochina)

Álvaro