Tu lactas ?

domingo, novembro 26, 2006

Leite de soja

Com 55 nutrientes essenciais ao organismo, o leite é nutritivamente valioso. Alimento-chave em termos de cálcio, a sua importância vai muito além, esencialmente porque é uma fonte inquestionável de outros minerais, vitaminas e proteínas.
Mas se é verdade que o leite pode desempenhar um papel muito benéfico, também é verdade que pode ser prejudicial, nomeadamente nos casos de intolerância à lactose, que já conhecemos.
Quando isto ocorre, é fundamental encontrar um substituto e é aqui que surge o leite de soja! Feito a partir do feijão de soja, este leite é também uma excelente fonte de proteínas e ainda tem outros benefícios como possuir menos gordura do que o leite de vaca e não conter mau colestrol.

Tal como o leite de soja, existem outros alimentos que podem ser úteis na substituição do leite na dieta daqueles que não o consomem, por não gostarem ou por serem intolerantes à lactose. Para saberes mais sobre esses produtos fica atento ao nosso projecto, porque é já em Janeiro que vamos fazer uma campanha para os promover!

SABIAS QUE...
  • Cada português bebe em média 93 litros de leite por ano;
  • O consumo de queijo e de iogurte em Portugal é o mais baixo de toda a Europa;
  • O leite é composto por 55 nutrientes essenciais;
  • O leite de soja é feito a partir do feijão de soja e tem um sabor semelhante ao do leite de vaca;
  • As pessoas que não sao intolerantes à lactose também podem beber leite de soja.
  • O leite de soja contém menos açúcares do que o leite de vaca, não tem lactose e é rico em fitoquímicos.




Figura 1: Publicidade ao leite de soja de Camboja (país da Indochina)

Álvaro

terça-feira, novembro 21, 2006

Uma tarde repleta de surpresas!

Eram 15 horas em ponto, do dia 15 de Novembro de 2006, quando o grupo que integra o “Tu lactas?” chegou ao IPATIMUP (Instituto de Patologia e Imunologia da Universidade do Porto). Estávamos todos a postos para mais uma tarde em prol do desenvolvimento do nosso projecto.
A certa altura, surgiu o conceituado biólogo e investigador Jorge Rocha que se mostrou bastante disponível e simpático para receber todas as nossas questões.

No início da entrevista, era impossível negar a ansiedade que nos invadia mas, a pouco e pouco, começávamos a sentir-nos bastante à vontade. Tudo decorria descontraidamente. Além disso, o investigador teve a amabilidade de nos mostrar algumas das suas apresentações em powerpoint, para facilitar a compreensão das suas palavras.
De facto, uma infinidade de sorrisos nos preenchia, principalmente quando o Dr. Jorge Rocha sugeriu que fizéssemos um teste molecular (após a realização do teste de hidrogénio), a fim de compararmos os resultados obtidos através do DNA com os obtidos pelo Breath Test de hidrogénio. É caso para dizer que todos delirámos com a fantástica ideia proposta.
Contudo, as surpresas ainda não tinham chegado ao fim! O nosso grupo também teve o prazer de conversar com a cientista Luísa Pereira, que actualmente se dedica à genética populacional e ficou prometida uma nova visita ao IPATIMUP, desta vez no início do próximo ano.

Em tom de despedida, não queria deixar de agradecer a imprescindível colaboração do Dr. Jorge Rocha, bem como “prometido” apoio de Luísa Pereira. No entanto, há que citar a espantosa coesão de todos os elementos do grupo! Espero, sinceramente, que o nosso empenho e motivação continuem a crescer, exponencialmente, e que surjam muitas outras tardes que tornem possível a concretização das várias etapas do nosso trabalho!

Uma excelente semana para todos!

Helena



Figura 1: Dr. Jorge Rocha


Figura 2: Os alunos do projecto com o investigador Jorge Rocha.

quarta-feira, novembro 15, 2006

Cobertura fotográfica do poster para a Semana da Ciência

A pedido de alguns professores do Departamento de Ciências do Colégio, o nosso grupo procedeu à realização de posters, para divulgar as actividades que irão decorrer na Semana da Cultura Científica e Tecnológica, de 20 a 25 de Novembro.
Estas actividades serão destinadas a alunos desde o 1º ciclo ao Secundário, e serão levadas a cabo por diversas entidades; incluem visitas de estudo, palestras e workshops dados por diferentes profissionais das mais variadas áreas das Ciências e pelos próprios alunos de 12º ano (no âmbito de Área Projecto).
Assim, na passada quarta-feira, mais uma vez tratámos de pedir a colaboração de algumas crianças (a frequentar actualmente o Colégio), para algumas fotografias que fossem capa da campanha de divulgação da Semana da Ciência. Dirigimo-nos todos ao laboratório, onde rapidamente fornecemos algumas batas aos “modelos”, para que posassem trajados a rigor! Com diversos materiais e instrumentos de laboratório em punho, todos sorriram para a câmara, mostrando o seu lado cientista.
Finalmente, procedemos à montagem das fotos com a programação da Semana Científica, que resultou no nosso poster final, que agora podem ver publicado!
Um muito obrigada ao Carlos, ao Tiago, ao Manel, e à Margarida e, claro, aos seus encarregados de educação, que permitiram a colaboração dos nossos modelos!

Inês

Fotografias por: Álvaro Moreira.


Figura 1: Poster


Figura 2: Margarida


Figura 3: Manel


Figura 4: Tiago


Figura 5: Carlos

sábado, novembro 11, 2006

Participação na Semana da Ciência



Olá caros visitantes do "Tu lactas?"

Queremos comunicar-vos que o nosso projecto vai participar na Semana da Ciência e da Tecnologia, expondo informação sobre a intolerância à lactose no átrio do Colégio do Rosário.

Lembram-se dos posters que fizemos há uns tempos atrás para promover o nosso projecto e o nosso blog? Como os professores acharam que os posters ficaram apelativos e engraçados convidaram-nos para realizar os posters para a Semana da Ciência do Rosário.

Em breve poderão vê-los nos corredores do Colégio!

Vamos mostrar-vos uma das fotografias que tirámos para o poster. Dentro de pouco tempo verão como ficaram giras as outras fotos!

Até para a semana ;)

Álvaro

domingo, novembro 05, 2006

ManopH

Olá de novo!
Temos mais uma boa notícia para o projecto!

Está confirmada a colaboração do Laboratório ManopH e do gastrenterologista investigador do ICBAS e do Hospital de Santo António - Miguel Mascarenhas Saraiva - no apoio técnico e científico a este projecto, incluindo o fornecimento do equipamento necessário ao teste respiratório de hidrogénio.
Este apoio é, obviamente, imprescindível para a concretização do nosso trabalho.

Muito obrigada por continuarem a visitar o nosso blog!

Helena

www.manoph.pt

sábado, novembro 04, 2006

Breath Test de Hidrogénio

Olá a todos!

Temos boas notícias acerca do projecto: o investigador do Instituto de Patologia e Imunologia Molecular da Universidade do Porto (IPATIMUP) Jorge Rocha aceitou colaborar connosco, pondo-se à disposição para nos ajudar a encaminhar o nosso trabalho.

Aproveitamos esta actualização para vos falar um pouco do teste que vamos realizar no 2º Período para saber se os alunos do CNSR são intolerantes à lactose e qual o seu grau de intolerância. Esse teste é o teste respiratório de hidrogénio ou breath test de hidrogénio.

Querem saber em que consiste tal exame?
Este simples exame é realizado por um aparelho que nos permite saber a concentração em hidrogénio no ar expirado após a ingestão de açúcar, ou seja, o paciente deve ingerir lactose, depois de estar 12 horas em jejum, e depois soprar para um aparelho que indicará a quantidade de iões hidrogénio presentes no ar expirado (aparelho de cromatografia gasosa).

É essa concentração de hidrogénio que nos permite sabe se os alunos em questão são intolerantes à lactose, uma vez que as pessoas que não digerem esse açúcar vão fermentá-lo (no intestino delgado) o que leva à produção de gases, como o hidrogénio.


Na imagem anterior vemos dois métodos possíveis para descobrir se somos intolerantes à lactose: testes respiratórios (como o que vamos realizar) e testes sanguíneos.

Já agora deixamos aqui as instruções que os alunos terão de seguir para se poderem submeter a este teste.
Durante o 2º Período faremos chegar aos pais estas informações, juntamente com outras que consideremos importantes, para que tenham conhecimento do exame a que vamos submeter alguns alunos (caso o aluno e os seus encarregados de educação se disponibilizem).

É importante a colaboração de todos, já que ainda não existem dados suficientes acerca da percentagem de hipolactasia na população portuguesa.


Teste respiratório de Hidrogénio


INSTRUÇÕES:

Para que o resultado seja correcto é necessário seguir as seguintes instruções:
· Não pode tomar laxantes ou antibióticos, nem bebidas alcoólicas nas duas semanas anteriores ao teste;
· Não pode tomar medicamentos para o estômago nas 48 horas anteriores ao exame;
· Não aplicar clisteres nas 3 semanas anteriores ao teste.


No dia anterior ao exame:
· Não pode ingerir alimentos com alto teor em fibras ou em hidratos de carbono de difícil absorção como feijão, favas, pão, bolachas, tostas, cereais de pequeno-almoço, milho, batata. Também não pode comer fruta e legumes;
· Não pode beber leite;
· Pode comer carne, peixe e arroz;
· Não pode ingerir alimentos nas 12 horas que precedem o exame. Pode apenas beber pequenas quantidades de água.

Na hora anterior ao teste não pode beber água nem fumar.

Se estes cuidados não forem tomados o teste poderá não ser realizado.

Até para a semana! Não se esqueçam de deixar a vossa sugestão, a vossa crítica ou o vosso comentário abaixo onde diz "contributos"! ;)

Álvaro